Fermentation Design Workshop

Fermentation Design Workshop (2022~)

Ferment Media Research (ドミニク・チェン, ソンヨンア, 城一裕)

2022年より、DMNの支援を受けて、Nukabotのデザインリサーチから生まれた概念である「発酵に基づくデザイン（fermentation-based design）」を実践するための公開デザインワークショップを2回開催してきた。

このワークショップでは、参加者が実際に発酵食品を育てながら、「人や環境との相互作用を通じて予測不可能な変化を遂げるプロダクトを、どのようにデザインできるのか」という問いを共に探究した。

本プロジェクトを通じて得られた知見については、文献［74］で報告している。なお、第3回ワークショップは2025年に開催予定である。

「Fermenting Desk」（上）と「Fermenting Windows」（下）の最終発表

第1回ワークショップ 参加者は発酵を身体的に理解するため、それぞれ自分のぬか床を仕込んだ。

第2回ワークショップ 参加者は2週間世話をしたぬか床を持ち寄り、匂い、色、手触り、味の違いを確かめた。

参加者は、発酵がもつ変化し続ける性質を、自らが対象とするプロダクトへどのように取り入れられるかについて議論した。

「Fermenting Desk」の発表 参加者はプロトタイピングを通じて、多様な価値ある問いを生み出した。